Spíralhraðfrystirinn notar fljótandi köfnunarefni sem kælimiðil til að frysta mat beint.Meginreglan um frystingu fljótandi köfnunarefnis er að úða lághita fljótandi köfnunarefni beint á matinn og nota lágt hitastig (-196°C) uppgufunar undir venjulegum þrýstingi og háan hitaflutningsstuðul beinrar uppgufunar á yfirborði efnisins til að hratt djúpfrysta matinn.Svo veistu hvers vegna það getur komið í stað hefðbundins kælibúnaðar?
1. Minni þurrmatsneysla.
Það er þunnt lag af ísfilmu á yfirborði hvers hraðfrysts matvæla, sem er ekki aðeins gagnlegt til að viðhalda ferskleika matarins, koma í veg fyrir oxun, heldur einnig draga úr þurrkunarneyslu.Í samanburði við sveppi og jarðarber er þúsund neysla á vökvafrystingu næstum því
Helmingur loftfrystisins.Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir dýrari matvörur.Þar sem maturinn er stöðvaður meðan á frystingu stendur mun frosinn matur ekki festast saman, og gerir sér grein fyrir IQF frystingu, sem er ekki aðeins af góðum gæðum, heldur einnig þægilegt fyrir umbúðir og neyslu neytenda.
2. Kælihraði er hratt.
Fljótandi köfnunarefni var notað sem kælimiðill.Fljótandi köfnunarefni er ofur lághitaefni sem getur náð undir -100°C hitastig.Það tekur aðeins nokkrar mínútur að frysta hluti í þessu tæki.
Hins vegar tekur hefðbundinn kælibúnaður oft nokkrar klukkustundir að klára frystingu vöru, þannig að hann er betri en hefðbundinn kælibúnaður hvað varðar kælihraða.Vökvafrystingarferlið hefur sterka hitaflutningseiginleika.Í samanburði við hefðbundna kælibúnað með loftflæði, er
Hitastyrkurinn er aukinn um 30-40 sinnum.Þetta er vegna þess að hitauppstreymi við frystingu matvælasviflausnar minnkar um 15-18 sinnum, hitalosunarstuðullinn milli yfirborðs vörunnar og köldu lofts er aukinn um 4-6 sinnum og virkt hitaskiptasvæði er aukið um 3,5-10 sinnum .Tímaritið Time.Þess vegna er frystihraði vökvafrystisins tugum sinnum meiri en venjulegs frysti.Vegna hraða frystingarhraðans getur vökvafrysting viðhaldið upprunalegri næringu og ferskleika matvæla að miklu leyti.
3. Hærri kostnaður árangur.
Í samanburði við hefðbundinn kælibúnað tekur spíralhraðfrystirinn ekki aðeins minna svæði heldur hefur hann einnig einfaldari uppbyggingu og minni fjárfestingu.Eftir kaup þarf aðeins að tengja fljótandi köfnunarefnisfótinn til að átta sig á stöðugri notkun.Hins vegar hefðbundin kæling
Búnaður er erfiður í notkun.Ekki aðeins er ræsingartíminn langur heldur þarf að þrífa frostið á uppgufunartækinu í hvert skipti sem það er notað.Þess vegna, frá sjónarhóli heildar rekstrarhagkvæmni, er það augljóslega hagkvæmara.
4. Góð varðveisluáhrif.
Við frystingu ávaxta og grænmetis, vegna hraðs frystingarhraða, myndast ekki stórir ískristallar í frystum ávöxtum og grænmeti og frumuvef frystra ávaxta og grænmetis skemmist ekki.Vatn getur ákvarðað ferskleika matvæla.Þegar hefðbundin frystibúnaður frystir ávexti og grænmeti veldur það oft tapi á næringarefnum í ávöxtum og grænmeti.
5. Það er auðvelt að átta sig á vélvæðingu, sjálfvirkni og stöðugri framleiðslu og framleiðsluhagkvæmni er mikil.Starfsmenn vinna við stofuhita til að bæta vinnuskilyrði.
6. Uppsetningarkostnaður spíralhraðfrystisins er lágur, viðhaldskostnaðurinn er lítill, verkstæðisrýmið er vistað, það er þægilegt að tengjast núverandi framleiðslulínu og hreinsunartíminn sparast.
Pósttími: Feb-05-2023