Þann 10. mars 2022 lauk verksmiðjan framleiðslu á frysti fyrir japanskan viðskiptavin.INCHOI Machinery hefur skuldbundið sig til fullkomnustu hraðvirkrar tækni.DOMIN tækni er háhraða frystitækni sem notar vökva sem miðil.Þessi tækni heldur innanfrumu ískristöllum undir 5 míkron í þvermál.Frost- og svefntæknin hefur einkenni hraðans frystingarhraða, engar skemmdir á frumuhimnu og frumuvegg meðan á frystingu stendur og hægt er að endurheimta upprunalegt ástand frumanna eftir þíðingu.Frosthraði DOMIN tækni er 20 sinnum meiri en almennrar loftfrystitækni.Vegna þess að frumuískristallarnir eru litlir og þíðingartíminn er stuttur er í grundvallaratriðum enginn blóð- og vatnsleki eftir þíðingu, engin næringarefnatap og engin umhverfismengun.
Við venjulegan loftþrýsting mun rúmmál vatns sem frýs úr fljótandi yfir í fast stækka smám saman.Ískristallar þenjast almennt út um meira en 20 míkron eða jafnvel allt að 100 míkron.Aukning á rúmmáli ískristalla mun brjóta frumuvegginn.
Og DOMIN, vegna notkunar fljótandi hraðfrystingar, er hraði frystingar svefnkælingar mun hraðari en hraði ískristallamyndunar, og það getur fljótt farið yfir hitastigið (-5~-1 °C) þar sem stærsti ísinn. kristal myndast og mun ekki leyfa vatnssameindum að þéttast.Það hefur það hlutverk að viðhalda fínum ískristöllum.Þvermál ískristallanna í frumum frosnu lífverunnar er hægt að halda undir 5 míkronum og það fyrirbæri að brjóta frumuhimnuna og vegginn mun ekki eiga sér stað.DOMIN hefur brotist í gegnum helstu tæknilega erfiðleika í frystiferlinu og því er þetta byltingarkennd frystitækni.
Fyrri frystitæknin hefur aðeins það hlutverk að frysta og tekur ekki tillit til upprunalegs bragðs matvæla eins og litar, ilms og bragðs.Frystingar- og kælingarhraði er hægur og myndun stórra ískristalla eyðileggur frumubygginguna og veldur því að maturinn missir upprunalega bragðið og ferskleikann.
Aftur á móti, matvæli DOMIN tækni, vegna þess að frumuvefurinn er ekki eytt, liturinn og bragðið mun ekki breytast, og upprunalega ferskleikann er hægt að endurheimta eftir þíðingu.Undir frystingu geta næringarefni og ljúffeng hráefni eins og amínósýrur og vítamín verið læst inni í frumunum.Því er liturinn, ilmurinn, bragðið og áferðin eftir matreiðslu ekkert frábrugðin þeim sem ferskur matur gerir.Hráfæði er eins og nýuppskorinn og veiddur;eldaðan mat er hægt að geyma í upprunalegu bragði sínu án tilbúna litarefnis eða viðbóta á andoxunarefnum og geymsluþolið í kæli er meira en 10 sinnum lengur en í hefðbundinni frystingu.
Í samanburði við hefðbundna hraðfrystivél hefur DOMIN frystivél frá INCHOI Machinery sömu framleiðslugetu, lægri framleiðslukostnað, betri hraðfrystiáhrif og styttri hraðfrystitíma.Það getur vel verndað næringarinnihald matarins sjálfs.
Pósttími: júní-06-2022