Sjálfvirk snúningssvarm

Rotary retorts eru notaðir til að snúa dósunum eða öðrum ílátum við dauðhreinsun og kælingu.Tilgangurinn er að færa matvælainnihaldið til að flýta fyrir hitaflutningi inni í dósinni, bæta gæði og koma í veg fyrir hugsanleg neikvæð áhrif sem tengjast kyrrstöðuhitunarferlunum.

Hægt er að auka hitauppstreymi og gæði fullunnar vöru til muna fyrir sum ílát og vörur með því að færa ílátin meðan á eldun/kælingu stendur.Hreyfing eða hræring ílátanna þvingar fram varmahitun vörunnar inni í ílátinu.

Ófrjósemishitastigið (sótthreinsunargildi eða FO) er skilgreint af framleiðanda og fer eftir fyrstu mengun vörunnar og bakteríufræðilegum eiginleikum hennar.